这几天看到好多小伙伴在后台留言说想要电饭煲蛋糕，你们想要美食君还能不给嘛，蹭蹭蹭双手奉上！

要说电饭煲真是个好东西啊，煮粥，焖饭，炖肉、煲汤不在话下，做甜食蛋糕也是杠杠的。

只用一个电饭煲，轻轻松松吃上香软蛋糕。那些每次一发甜点就喊着"没有，没有，没有烤箱"的人赶紧看过来 ~

用电饭煲做吃起来更不容易上火，平常自己要 DIY 送人啊，想做个下午茶享受生活啊，别提有多方便了！

  电 饭 煲 蛋 糕

低筋面粉 100g/ 鸡蛋 4 个 / 牛奶 45ml

白醋 2 滴 / 糖 70g/ 食用油 50ml

1. 将蛋黄蛋白分开，打散蛋黄。

2. 在蛋黄里倒入食用油、牛奶、两滴醋、低筋面粉过筛倒入搅拌细腻均匀。

3. 准备打发蛋白，打蛋器先开高速挡，起泡时转中速，打发过程中将白糖分三次倒入。

4. 将蛋白霜分次舀入蛋黄面糊中，用切拌的手法将蛋白霜和面糊融合。

5. 将蛋白霜切开，然后从下往上翻拌成顺滑的面糊，这样的手法不会消泡。

6. 在电饭煲底刷上一层油，防止粘锅。

7. 将面糊倒入锅中，倒好后提起电饭锅震几下去除气泡，放入电饭煲中按下煮饭键，跳至保温档后再焖 20 分钟左右。

哇咔咔！倒扣出锅！喷香细软的电饭煲蛋糕完成 ~

电饭煲蛋糕看上去不像烤箱那般膨胀得很高，但是吃起来口感松软香甜，刚一出锅就被小伙伴抢光了。

如果想让蛋糕看上去更高一些，大家可以在现在的基础上同比例增加食材，想吃的朋友们快试试 ~

1. 容器的处理——一定要保持大碗无水无油。

2. 蛋黄面糊搅拌的手法——最好用左右滑动的手法，这样会更细腻不会起团。

3. 蛋白打发程度——当蛋白打发到有明显纹路，且提起打蛋器时有小尖头时就好。

4. 判断有没有熟的办法——用牙签插进去试试，如果有湿湿的面糊那就再焖一会。